百香果曲奇-酸酸甜甜就是我
我真的好久好久没做过曲奇了,老妈在旁边说看来她有零食吃了~
冰箱里剩下两个百香果,干脆一起加进去,最好的曲奇酸甜别有一番风味。来~跟我唱“喜欢酸的甜这就是真的我,每一天对于我都非常新鲜
我挑剔的味觉,有最独特的区别”
完,暴露年纪了!
用料
低粉 | 100克 |
黄油 | 70克 |
百香果 | 2个 |
细砂糖 | 70克 |
盐 | 1克 |
杏仁粉 | 20克 |
百香果曲奇-酸酸甜甜就是我的做法
准备需要的材料
百香果过滤掉籽,留着果汁,籽还可以泡一杯水,没必要浪费。
取过滤好的百香果汁20克和糖一起放进奶锅,加热到糖融化,关火即可。晾凉,晾凉,晾凉,重要的事情说三遍。
黄油室温软化后,倒入百香果糖浆(必须冷却后的)少量多次的加入,每一次都要黄油打发的完全吸收再加入下一次。
直到黄油打发到光滑膨胀呈现白色状态。
杏仁粉,盐,低粉一起过筛,加入到黄油糊里。翻拌均匀。
曲奇糊可以用裱花袋和裱花嘴挤出,也可以像我省事选择曲奇枪。
烤箱预热170度,我的烤箱需要12分钟,因为烤箱脾气不同,根据以往情况酌情设置。
曲奇在烤箱里的样子真美。
烤好的曲奇花纹立体,酥脆香甜就是完美。
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