快手美味肉沫豆腐盖浇饭
最近真的有太多居家办公的时间了,于是不得不找时间自己做中饭,快手简单,食材好买的那种
用料
熟白米饭 | 一碗 |
内酯豆腐 | 1盒 |
蒜 | 3瓣 |
肉沫部分 | |
猪肉糜 | 150g |
生抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
料酒 | 1/2勺 |
五香粉 | 1/2勺 |
酱汁部分 | |
生抽 | 1.5勺 |
老抽 | 1.5勺 |
盐 | 一撮 |
玉米淀粉 | 2勺 |
纯净水 | 100ml |
其他配料 | |
白糖 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香菜末 | 适量 |
快手美味肉沫豆腐盖浇饭的做法
用料中的一勺为以上的勺子,1/2汤勺,7.5ml,供参考,实际请根据个人口味酌量增减
准备内酯豆腐和猪肉糜,我买的现成的肥瘦比3:7的肉糜,口感比较好,也可以自己剁
猪肉糜中加入一勺生抽,一勺白胡椒粉,半勺料酒,半勺五香粉拌匀,放置5分钟左右
蒜瓣切末,准备酱汁:1.5勺生抽,1.5勺老抽,一撮盐,2勺玉米淀粉,100ml净水搅匀备用;一碗熟白米饭加热。
热锅加入冷油后,中小火加入蒜末炒香,加入猪肉糜翻炒至变色
倒入切好的豆腐,加入酱汁,拿铲子稍微滑一下,或者转一下锅,尽量不要弄碎豆腐
盖上锅盖中小火煮大概3分钟左右收汁,最后加入适量白糖调味,根据自己对甜味的喜好增减,出锅前尝一下味道
最后将加热好的白米饭倒扣,淋上满满酱汁的肉沫豆腐,撒上葱花香菜末即可
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