冰凉酸甜,开胃话梅小番茄
没胃口的时候,也就吃点冰凉酸甜的还行。
我喜欢做的偏酸一点,吃起来开胃清爽。不管吃面还是吃饭都能搭配。放冰箱里能存3天左右,随吃随拿。凉丝丝,酸甜口,咬一口爆出来的番茄汁瞬间激活味蕾。
10分钟搞定,夏天可以常备着。
用料
话梅 | 4颗 |
圣女果 | 16个 |
冰糖 | 10克 |
柠檬 | 2片 |
冰凉酸甜,开胃话梅小番茄的做法
小番茄开水烫1分钟,捞出过凉水。
另起小半锅水,煮话梅。水开煮3分钟,加10克冰糖。关火,再闷5分钟。
话梅本身就是甜的,糖有10克足够了。喜欢偏酸的可以少加糖。小番茄晾凉去皮,剥好直接扔进罐子里就行。
皮没烫破也别生扣,扣爆汁了就不好用了。烫过的小番茄用小刀在表面轻轻划一下,皮就爆开了。晾凉的汤汁连话梅一起加进小番茄里
再放两片柠檬
盖盖压紧,冷藏一晚,就可以吃了。
含糖无防腐,推荐3天内吃完哦
小贴士
我用的一夜渍罐子。
喜欢泡个小菜吃的,推荐买一个。盖子超重,能把食材牢牢的压进汤汁里。腌个萝卜、小泡菜什么的,都能在短时间更入味。缺点就是敞口罐,只靠液封,不能长时间保存。一定放冷藏,腌好3天之内吃完。
没有的话,用保鲜盒或其他玻璃罐都可以。
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