蒜香可乐鸡翼
可乐鸡翼是很多广州人的童年回忆,我也不例外,但尝试了很多遍都做不出妈妈的味道,所以我结合了蒜香鸡翼的做法,有蒜蓉的香味,也有可乐的甜意~手机太渣,图片可能不吸引。
用料
鸡翼 | 6只 |
蒜头 | 半个 |
超细白砂糖 | 一勺半 |
生抽 | 30-50ml视乎口味 |
可口可乐 | 20-30ml视乎口味 |
食用水 | 50ml |
蒜香可乐鸡翼的做法
鸡翼解冻,洗净,在背面切两刀…(有些教程喜欢用盐腌制,但我认为不必)
蒜头切碎,热平底锅,下油,爆香蒜蓉
文火将鸡翼翻煎,加点水,不然很容易糊,煎至金黄色,鸡肉开始泛白
加白砂糖在表面,翻煎两三次,加生抽,翻煎至基本收汁
添加可乐,煮至收汁为止
小贴士
1.在背面切两刀可以入味,所以煎的过程也尽量背面多煎一点
2.用筷子翻煎比较方便
3. 蒜蓉接触生抽很容易糊,所以可以在放生抽时加点水
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