砂锅西红杮煮青口

用料  

砂锅西红杮煮青口的做法  

1. 冷冻青口解冻沥干水；
   西红柿去皮一开四；
   姜蒜切碎，洋葱切大条，迷迭香一整枝就行了

2. 青口尽量吸干水份

3. 砂锅爆香料头

4. 倒入西红柿略为翻炒，调小火盖上盖子焖煮到软身并出汁。西红柿一个切四块焖煮需时更长，但是好处就是煮软了后不会彻底烂掉

5. 西红柿煮软后调味
   我这里给的参考是：
   酱油一大勺
   糖三大勺
   料酒适量
   黑椒适量
   以上四种调料搭配煮西红柿经我多次实践煮西红柿是百搭有把握的，但是每种调料各自份量需按自己口味调整，另外西红柿出水的程度也影响调味份量，所以上面的搭配还需自己微调

6. 调好味后加入青口，开大火焗2-3分钟即可（如果青口解冻得不彻底就适当加多1-2分钟吧）
   
   另外每人对汁水要球不同，广东现在比较热，我想清爽一点就没有勾芡，喜欢浓郁汁水的朋友自行勾芡就好了