糖醋里脊-糖醋排骨酱汁,非番茄酱版酱汁~
糖醋类的食物,大部分人都非常喜欢!
糖醋类食物酱汁也很好做,番茄酱版本,糖醋汁版本平时都换着花样做。
这个是糖醋排骨的糖醋汁版,由于最近在减糖,所以最后就普通酱汁没勾芡。
喜欢亮堂的可以适当加点淀粉哦!
勺: 最常用的普通陶瓷勺,一勺10ml那种。
用料
猪里脊腌制# | |
猪里脊 | 不到一斤 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 2.3勺 |
盐 | 少许 |
糖醋汁# | |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 4大勺(喜甜多放) |
醋 | 5勺 |
清水 | 适量(我一般冲个碗底) |
面糊# | |
面粉+淀粉 | 1:1比例 |
其他# | |
淀粉(可不加,勾芡用) | 半勺 |
糖醋里脊-糖醋排骨酱汁,非番茄酱版酱汁~的做法
里脊切长方条,放白胡椒粉,料酒,盐,腌制备用。(我那肥的是边上没剔干净的部分😂,个人喜欢有点肥的,也很香啊)
面粉加淀粉加水搅拌均匀,别稀了,宁可稠一点!
腌制好的肉条放进面糊里抓匀,然后倒点油进去,再抓匀。
油温6.7.8成热,放肉条开炸。
炸金黄左右捞出。
高油温再复炸一遍。
糖醋汁入锅。
大火冒泡搅拌,搅拌到觉得稍微粘稠了,倒入肉条翻炒均匀出锅。
(如果掌握不好,怕汁多了或少了。那熬糖醋汁到感觉汁量差不多的时候,就倒入少量淀粉水直接勾个芡,再倒入肉条翻炒。)因为需要减糖,所以我没勾芡,汁会显得略少,没那么亮堂。但味道一样好吃!😘
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