比肉好吃的糖醋小茄块
今天给大家分享这道糖醋小茄块,小家伙很是喜欢,直夸好吃😄
用【下厨房x Cocaba全功能不粘锅
锅】来做很方便。
用料
大长茄子 | 1根 |
面粉 | 一汤勺 |
蒜末 | 适量 |
番茄酱 | 两勺 |
白糖 | 两勺 |
白醋 | 两勺 |
清水 | 三勺 |
盐 | 少许 |
白芝麻 | 增香用 |
葱花 | 装饰用 |
比肉好吃的糖醋小茄块的做法
大长茄子洗净。
削皮。
切均匀小块。
撒少许盐用手抓一下,让茄块自然出一点水。
等待茄块出水的同时准备蒜末。
准备葱花。
不粘锅放白芝麻炒香。
颜色变黄即可盛出,备用。
茄块出一点水后给茄块撒一汤勺面粉,让茄块均匀裹上一层面粉。
~怕裹不匀的朋友,可以把小茄块装入已经放好面粉的保鲜袋里,用手抓紧保鲜袋口,上下左右摇晃保鲜袋,一会小茄块则均匀裹好了面粉,此方法同样适合给松鼠鱼裹粉*^o^*下厨房x Cocaba的锅中放油,烧至7成热,放茄块油炸。
翻动茄块使茄块均匀炸透,炸七八成熟即可。
如图。
提起滤网。
待油温回升,将滤网重新放入锅中复炸一下,逼出茄块里面的油。
茄块变金黄色即可提起滤网,将茄块沥干油,此时茄块表面已经是脆脆的了。
调制糖醋汁:两勺白糖。
少许盐。
两勺番茄酱。
两勺白醋。
三勺清水。
搅拌均匀,尝一下糖醋汁,依据个人口味,如果喜甜的友友适当减一勺白醋;喜酸的则多加一勺白醋。
锅中留底油,下蒜末煸炒出香味。
接着下油炸好的茄块,快速翻炒。
倒入糖醋汁,快速翻炒,让每一个茄块的沾满糖醋汁。
关火,撒增香的芝麻。
~没芝麻的可不用。盛盘,撒葱花。
非常受小家伙喜欢的一道家常糖醋小茄块上桌了,一定会有人夸这比肉还好吃【捂脸】哈哈哈,不信您试试!
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