糖醋比管鱼
没事经常研究个小菜,第一次做糖醋的东西,没想到很成功
用料
五香面 | 5g |
比管鱼 | 三条500克左右 |
葱 | 7cm一段 |
姜 | 四片 |
盐 | 5g |
糖 | 10g |
生抽 | 半勺 |
耗油 | 半勺 |
香油 | 四分之一勺 |
玉米油 | 适量 |
西红柿 | 一个 |
鸡蛋 | 一个 |
面粉 | 适量 |
糖醋比管鱼的做法
处理好的比管鱼,切成段,放热水里焯一下。取出,待用。
将葱姜切丝,放到比管鱼里,除花生油外,将调料放入腌制一下,留一部分糖熬制番茄酱。腌制十分钟
在鸡蛋里放入适量面粉,调成鸡蛋糊,再准备一碗干面粉。
在锅里倒油,小火。
将腌制好的比管鱼放入蛋糊中,充分沾湿后粘上干面粉,然后放入油锅里炸。大概听到油锅里有声音了之后,转成中火,翻面,面糊开始发硬后,转成大火,上色后捞出。
将西红柿切丁,在锅内留少许油,将西红柿放入,放入一点盐和糖,熬制,沸腾后转小火,继续熬制,根据自己口味添糖。
熬制完成后,将炸好的比管放入锅内,翻炒均匀上色后成盘。
小贴士
首先,我做的时候完全没有量,上述的材料量只是大概,请大家自行调节。
第二,建议做番茄酱的时候把皮去掉。
-
糖醋绿豆饼|非番茄酱版的烹饪做法,大厨教你详细做法
周末妈妈买了三块钱的豆饼,让我做糖醋绿豆饼给她吃,安排用料绿豆300克白糖适量白醋适量陈醋三滴生抽半勺糖醋绿豆饼|非番茄酱版的做法白醋1勺白糖生抽锅热入油油热入豆饼差不多有气泡下豆饼翻炒至两面金黄盛出控油锅留余热加入酱汁加粗和糖调味完成,酸甜可口小贴...
-
糖醋排骨(生酮版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
赤藓糖醇版糖醋排骨用料排骨500克料酒15ml生抽30ml香醋45ml代糖35克白芝麻若干松仁若干猪油排骨很瘦的话加一点糖醋排骨(生酮版)的做法排骨冷水下锅煮到变色马上捞出沥干(可以加点料酒)不粘锅内小火把排骨煎黄如果排骨很瘦可以加一小勺猪油煎加入料酒生抽糖醋倒热...
-
#疫情菜谱#糖醋排骨不焯水版1234公式的烹饪做法,大厨教你详细做法
做糖醋排骨手法不复杂,要有耐心,从备料到出锅预留充足时间2小时。这个配方是上海菜风格的,味道偏甜哦。这次出个1kg版本,一次吃到爽!1234万用公式:每1斤肉配1(勺料酒)2(勺酱油,1生抽1老抽)3(勺醋)4(勺冰糖)!肉多则适量增加!用料排骨2斤醋5勺冰糖5勺老抽2勺料酒2勺生抽2勺姜几片...
-
空气炸锅糖醋排骨的做法和图解,空气炸锅糖醋排骨怎么做更好吃
实话实说,没有油炸的香,但是看在健康无油烟份上,值了。题图是上次的糖醋排骨,可惜没有记录过程,今天冰箱里只有带肉脊骨,方法倒是一样的。因为用炸锅,无油,所以最好选肥一点点的,要不然口感太干。用料排骨500克炒香芝麻1大勺香菜碎/香葱碎八角1个姜片几片料酒1大勺酿制...