💯️糖醋辣味小酥肉
不适合人群:
不喜欢吃甜的朋友血糖高人群
用料
里脊肉 | 半斤 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1小个 |
酱油 | 2勺 |
耗油 | 1小勺 |
胡椒粉(黑白都可以) | 3克 |
糖 | 1克 |
灯笼椒 | 适量 |
汁水: | |
番茄酱 | 2勺 |
白糖 | 15克 |
水 | 50克 |
水淀粉 | 一点 |
花生油 | 适量 |
💯️糖醋辣味小酥肉的做法
面糊:切方块的里脊肉+姜片+淀粉、酱油、耗油、胡椒、鸡蛋抓拌均匀
静置十分钟左右
状态要面糊有稠感,能让肉挂上糊即可。感觉稀了就再加点淀粉抓拌,太干就加鸡蛋即可。
切记:不要加水哈,防止爆锅
油温热就可以用筷子沾点面糊下油锅看下,状态:快速冒小泡泡或者面糊浮起就可以下锅炸炸两次:
第一次炸油热后转中小火只微黄定型马上捞出
第二次开大火热油炸1至2分钟即可捞出
注意翻动不要糊了炸完酥肉后,把灯笼椒椒切块放油里炸一下记得盖锅盖
锅留底油加番茄酱🍅加糖、水、水淀粉
小火煮不停搅拌均匀
就可以加入酥肉和灯笼椒一起快速翻炒均匀最后步骤,想要更香有点辣味的可适量加辣椒油一起翻炒,味道真的好吃。
调酱汁也很重要,这样肉菜类充分就可以挂上酱汁
加上菠萝便是又一道菜色:菠萝咕咾肉
小贴士
不喜欢本菜谱勿喷
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