菠萝炒里脊肉
二宝妈每天除了工作就是宝宝,感觉完全失去了自我。但是有句话说的好:“唯有美食和爱不可辜负……”,玩转美食找到幸福,看着孩子们吃完碗里的饭菜,开心的玩耍……这就是幸福。 回到正题哈哈哈,因为大宝不爱吃菠萝,所以有了这道菜#家庭版菠萝咕老肉#专治不爱吃菠萝的小朋友……
用料
菠萝 | 1个或者半个 |
里脊肉 | 200克切小丁 |
鸡蛋 | 1个 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
黄酒 | 30克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
白醋 | 2大勺 |
砂糖 | 2勺 |
玉米淀粉 | 3勺 |
面粉 | 1勺 |
番茄酱 | 2勺 |
水淀粉 | 适量 |
菠萝炒里脊肉的做法
将里脊肉切成小丁,用清水浸泡一会儿,然后洗净捞出,放盘子里开始腌制,加入盐3克,生抽一勺
加入黑胡椒粉抓匀。
加入黄酒,我平时做肉类去腥,觉得黄酒比料酒味道更好。没有黄酒也可以用料酒啊
抓匀,多做按摩味道渗透的快。
加入2勺鸡蛋清,抓匀。放置一会腌制,大概20分钟
配菜准备:菠萝切块,胡萝卜洗净切丁,洋葱切丁,青椒去筋切丁。
准备2大勺番茄酱,不是番茄沙司哈!
将肉里放入3大勺玉米淀粉,一勺面粉,加入时候可能搅拌一下均匀。一勺大概15克左右。
将肉抓匀,腌制15-20分钟
让每一块肉都均匀地裹上面糊,如果觉得干稍微加一小勺清水,根据肉的含水量可以适当调整,由于我之前将里脊肉清洗过,肉比较湿,故而我这次做的时候没有加水哦。
起锅热油,油温8成热下入里脊肉,用筷子放油锅里有大泡就可以了。
用筷子搅拌里脊肉,中小火慢炸,别让他们粘在一起了……
炸肉的过程中,准备糖醋汁:白糖2勺,白醋2勺
肉炸好了……我都是一边炸一边吃……都少了好多
锅中加点底油,放入准备好的番茄酱,小火……一定要小火翻炒不然糊了,加入糖醋汁和水淀粉……
放入肉,胡萝卜,青椒和冬蜜凤梨……大火翻炒。
收汁至浓稠……
成盘开吃啦!
美好生活从美食开始……
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