糖醋生姜片/爽口嫩姜片
嫩姜是夏天的一道美味!!自从在朋友家吃过,自己也动手开始做,配料很简单。每年夏天嫩姜上市必做!健康还养颜哈哈!
用料
嫩姜 | 750克/一斤半 |
白醋 | 250克/半瓶 |
老冰糖 | 250克 |
盐 | 10克-20克 |
嫩姜:白醋:老冰糖 | 3:1:1 |
注意:全程无油无水 | 糖和醋比例根据个人口味调整 |
糖醋生姜片/爽口嫩姜片的做法
嫩姜买回来刮洗干净,滤干水分,风干或晒一会。
嫩姜切薄片,注意砧板和刀不要有水,保持干燥。
切片后,撒少量的盐,搅拌均匀。静置15-30分钟后,拧干水分。
(这个过程减辣和去水。)准备好白醋和老冰糖
将白醋和老冰糖倒入锅中,小火让冰糖融化。融化后煮沸一下,关火等待冷却。
(老冰糖用白砂糖/白冰糖替代也可。)嫩姜片拧干后,装入干燥无水的玻璃罐中。倒入冷却后的糖醋。放入冰箱冷藏三天左右,开吃!!!!
注意: 嫩姜片要浸泡在糖醋中,可以挤压嫩姜片,淹没在糖醋中。
小贴士
注意: 全程无水无油。
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