色香味俱全的糖醋鱼
迎接女神节和麻麻学的糖醋鱼,味道比大酒店不差
用料
醋 | 1勺 |
糖 | 30克,可根据口味酌量 |
食用油 | 油漫过鱼炸鱼后少量油炒糖融化即可 |
盐 | 5克,少量,腌鱼 |
4斤二两的草鱼 | 1条 |
生粉 | 60克 |
带叶茶花 | 2朵 |
豌豆玉米粒 | 少量 |
色香味俱全的糖醋鱼的做法
去骨头留鱼肉
切坨用少量盐腌20分钟
抓生粉,分三次抓,一次少量生粉抓紧再放入生粉抓紧
首先用温油小火炸鱼,炸至带黄色,鱼熟出锅,再用烧冒烟的油过一遍鱼块,此方法鱼块外焦里嫩。
炸鱼后盛出备用
倒少量油炒糖,糖融化后倒入200克番茄酱一勺醋翻炒均匀,然后将鱼倒入酱中裹糖衣,上色均匀即可。
将带叶茶花清洗干净摆好成盘。
正好又做了豌豆红萝卜玉米粒,然后撒上添色。
小贴士
茶花一定要带叶子的才好看
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