糖醋小马铃薯
用料
小马铃薯 | 400克 |
姜 | 20克 |
蒜头 | 4粒 |
葱 | 1/2支 |
干辣椒 | 1支 |
油 | 4大匙 |
水 | 3杯 |
香菜末 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
胡椒粒 | 少许 |
番茄调味酱 | 4大匙 |
糖醋小马铃薯的做法
将小马铃薯泡在水中,洗去杂质后捞起,沥干水分
将蒜头、生姜去皮,洗净,生姜切片;葱、辣椒洗净,葱略拍备用
在锅中加入少许油烧热,倒入小马铃薯略拌炒,取出备用
另取锅,放入番茄调味酱、葱段、姜片、蒜头、干辣椒、1杯水及胡椒粒,以中火熬煮
待汤头熬至剩余原来的2/3时,熄火,过滤于碗中备用
将作法5的调味酱倒入锅中,加入作法3的小马铃薯
将剩余的2杯水倒入作法6的锅中,以大火煮沸后转小火续煮
取一张锡箔纸,在中间割出十字的小刀口,盖在小马铃薯的表面,待小马铃薯充分入味后,移开锡箔纸,续煮一段时间至软后熄火,盛盘,最后撒上白芝麻和香菜末即可
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