马铃薯饭
姐姐想吃芋头了,而我懒得做菜,要不然一次性搞定吧~姐姐的饭菜一般只允许使用盐、醋、糖,所以这里很精简。因为我煮饭都是直接用手抓米衡量的,所以不知道具体多少克,这里会以多少人份或者多少碗进行统计。这是后面做芋头饭时候没买到芋头,用马铃薯做的,马铃薯做的更好吃。这里是2人份。
用料
马铃薯(中等个头) | 2个 |
五花肉 | 适量 |
香菇干 | 5枚 |
米 | 2人份 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
马铃薯饭的做法
食材的处理:
五花肉切成小条(0.5厘米宽),选用五花肉要肥一点的。
香菇提前掰碎泡发洗净(时间来不及可用开水)。
米洗净控干。
芋头洗净切条(横截面一厘米)或者芋仔洗净切两半。热锅小火下五花肉丝,煸出油,将肉丝榨成肉渣。
五花肉剥至一边,下香菇碎,煸炒至油变黄色。下马铃薯块继续煸炒。
将芋头煸炒至表面裹油(≈30s)后,加盐(要比一般的菜多,按米量确定盐量)。下米煸炒至每粒米表面裹油,这样煮出来的饭才能颗粒分明。
将整锅东西放入电饭锅,加入比正常煮饭少一些的水量,按煮饭按钮。出锅就可以吃啦。
小贴士
1.有猪油做出来的饭才香呀~但是也不能有太多油了,会显得油腻。
2.炒米时候可以选择下酱油,或者老抽上色提鲜。
3.马铃薯可以替换成芋头、番薯等等你想要的菜,配菜可以替换成腊肠、火腿肠、包菜、芥菜、虾皮等等。请随意发挥。
4.如果觉得炒米麻烦,可以选择直接将加了重口味的盐的菜倒入电饭锅和米拌匀。加水后,按正常电饭锅煮饭操作。
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