☔拉斐尔~椰茸芒果蛋糕卷
下雨天
周末
需要做甜品来缓缓周一上班的心情
就用有的材料
简简单单整一个卷卷
小四卷+后蛋法:
1.橄榄油+椰浆+10g代糖先搅拌均匀乳化;
2.筛入低粉到1中,z字形混合均匀,加入4个蛋黄混合;
3.4个蛋清+分次加入30g代糖打发;
4.打发蛋白与蛋黄糊切拌混合即可.
用料
鸡蛋(60g/只) | 4个 |
橄榄油 | 40g |
椰浆(蛋糕卷用) | 40克 |
代糖 | 40克 |
低粉 | 40克 |
芒果 | 1个 |
淡奶油 | 300克 |
椰浆 | 30克 |
代糖 | 20克 |
☔拉斐尔~椰茸芒果蛋糕卷的做法
小四卷的份量,
后蛋法的做法.
烤箱预热180°15分钟.注意观看表面上色状况,
取出立马倒扣出来,再倒扣回正面,表面盖一张油纸晾凉。
趁热热卷定型。
以免待会卷裂。淡奶油+椰浆+代糖打发
打硬一些比较好卷中间淡奶油+芒果条
卷紧冷藏一小时以上定型表面抹一层淡奶油再扑满椰蓉
上面随意装饰减糖量了
好吃!
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