马铃薯煎蛋
每当早上没饭的时候,就做这个既当饭又当菜,再煮点粥配上这个土豆鸡蛋饼,今天家里没有鸡蛋用的鹌鹑蛋代替,只是把饼做小点,和用鸡蛋做出的效果一样。
用料
土豆 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | |
鹌鹑蛋或鸡蛋 | |
面粉 | 2汤匙 |
马铃薯煎蛋的做法
土豆去皮擦成丝,取一块洋葱切丝。
把土豆丝和洋葱丝混合,加入适量盐和胡椒粉拌匀,再加入面粉和适量水拌匀,没有干粉即可。
平底锅中小火预热,倒入薄薄一层油,取一勺和好的土豆丝面糊放入锅中,用铲子轻轻压平,把四周尽量弄圆点,然后用筷子在中间扒个小窝,能放下蛋就行了。
把蛋打入中间
如果有强迫症的可以做个洋葱圈,把土豆丝面糊放在洋葱圈里。
逐个做好后,移动锅底慢慢煎一会,用铲子铲一下底能活动了,加入一点开水盖上锅盖,就象做水煎包一样闷几分钟,等蛋凝固了就好了。
装盘就可享用了。
这个是用洋葱圈的
这是之前的存图,用鸡蛋做的,如果用鸡蛋做,饼就要大一点,否则中间放不下鸡蛋。
小贴士
如果喜欢两面都脆点的,煎的时候可以不加水,翻面烙就可以了。
烙几个饼就准备几个蛋。
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