韭菜月饼
用料
皮:转化糖浆 | 130克 |
花生油 | 100克 |
枧水 | 6克 |
中:低筋面粉+抹茶粉10克 | 250克 |
黄油+盐3克 | 80克 |
面粉 | 150克 |
培根 | 80克 |
馅:韭菜 | 200克 |
鸡蛋 | 150克 |
盐 | |
蛋黄液 | 少许 |
韭菜月饼的做法
不锈钢容器放入糖浆三次放入花生油搅拌,放入枧水,筛入面和抹茶粉搅拌,整形冰箱冷藏一小时
面放入黄油炒五分钟,加入事先炒好的培根碎。
加一些干面整形,冷藏半小时
鸡蛋多放点盐摊饼,火要大一些,韭菜切1.5㎝段多油炒,控掉油。
鸡蛋放了盐,搅拌时就不要放盐了,记住韭菜要多放油炒
包的时候,外皮与中皮叠加,外皮要大一个边。包好后可以放冰箱里冷藏
150度先看5分钟刷蛋液,180再烤15
~20分钟。烤好了,颜色很深,呵呵
小贴士
只是跟着感觉走的,有不足,大家补充!
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