糖醋烧黄鱼
一点腥味都没有的糖醋烧黄鱼,汤汁拌饭也不错呦~❤️
用料
黄鱼 | 1条 |
醋 | 3勺 |
糖 | 2勺 |
大蒜 | 2瓣 |
姜 | 8片 |
料酒 | 6勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
葱 | 半根 |
水 | 两小碗 |
糖醋烧黄鱼的做法
黄鱼去头、去鱼鳞、清理好内脏冲洗干净,最好把鱼鳍也剪掉
鱼表面划几道方便入味
加三勺料酒、一勺生抽、四片姜几片葱腌制半小时以上,鱼肚子里也进塞点料去腥炖鱼的料,葱姜蒜准备好备用
倒差不多半锅底的油,五成热油温下葱姜蒜翻炒十秒左右下入鱼两面煎一下,煎好后倒入两小碗水,加入两勺白糖、三勺醋,三勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺盐盖锅盖炖煮,开锅后四五分钟左右即可出锅~
具体看火大小,留点汤汁更好吃,时常观察一下别干锅
小贴士
用不粘锅煎鱼比较好,怕粘锅可以提前裹上点蛋液煎,或者用生姜片提前擦拭一下锅壁
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