潮汕鲜虾排骨瑶柱西红柿砂锅粥
深夜食堂
用料
米 | 1.5杯(2人份) |
干贝 | 10粒 |
虾 | 20只 |
冬菜 | 一勺 |
姜丝 | 2-3薄片 |
排骨 | 1条 |
盐 | 少许 |
瑶柱泡水20分钟左右;
排骨用开水烫过血丝,去油脂;
虾洗干净,沥水。西红柿泡过10分钟,去农药—切块。
瑶柱泡完后沥干水,撕成丝。
砂锅下开水,使用中火煮开下排骨和冬菜,熬15—20分钟;
沸腾后起泡沫,把泡沫用勺子盛出来;
沸腾后下西红柿,中火熬10—15分钟
下瑶柱,下虾,熬制5分钟;
重点放在这里…!!!🧐
先把米在电饭煲煮好,放凉。下米饭,中火,来回锅中搅拌米饭,防止沾底。(如果水太少,可以加少许开水)
熬制15分钟左右…下少许胡椒粉,下盐;
最后熄火。
小贴士
米一定要先在电饭煲煮成米饭状态先,然后放凉,这样的米粒口感很好吃。我家居居很喜欢~
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