五香毛蛋🐣
那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡🐣
肉质之鲜美度是其它鸡不能比的
不仅鲜美,还有能和河豚相媲美的嫩质
剥开那蛋壳,咬一口那还没有孵化出来的小鸡🐣
那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞
真是想想也让人陶醉😋
用料
15天左右的毛蛋 | 10个 |
八角 | 1个 |
花椒 | 15粒 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 8克 |
香叶 | 3片 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 20克 |
干辣椒 | 3个 |
葱 | 1根 |
小茴香 | 10粒 |
五香毛蛋🐣的做法
洗净毛蛋
冷水入锅
小火~全程小火!
加料酒,葱段,姜片
煮15分钟捞出,敲裂~
之后会好入味洗锅换水
500g开水中加入老抽,生抽,料酒,白酒,
干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,小茴香,葱段,姜片。
调入蚝油,冰糖,鸡精,盐。
放入敲裂的毛蛋🥚
中小火15煮分钟。浸泡一夜,入味更好。
我买的唯一一家的
有点太大了~
毛蛋13-15天最好。
小于13天的还不太成形,滋味不足🙊
10天左右的活珠子营养价值更好👌🏻
小贴士
小火小火小火 煮蛋🥚~不然会💥💥
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