福建五香卷
因为个人比较喜欢炸的东西,又喜欢吃肉所以特别喜欢吃五香卷,研究了很多个菜谱总结出属于自己的五香卷!
用料
猪前腿肉 | 500克 |
盐 | 6-8克 |
鸡蛋 | 3个 |
马蹄 | 250克 |
红葱头 | 250克 |
五香粉 | 10克 |
糖 | 50克 |
红薯粉 | 180克 |
豆皮 | 1包 |
福建五香卷的做法
猪前腿切小块!我这个是两斤的量!大家按我说的克数翻倍也可以多做一些!最好是3肥7瘦!喜欢肥多点也可以的,按个人喜好的口感来和包饺子的馅有点类似。
马蹄切碎备用!
红葱头剥皮切碎备用,剥这个要注意辣眼睛!
然后就把肉放大盆里,马蹄,红葱头,地瓜粉(我在里面是80克木薯粉,100克的地瓜粉!没有的直接地瓜粉也可以的)五香粉是灵魂,糖(有点偏甜口的不喜欢可以减克数)盐(稍微重口的可以➕到8克)鸡蛋(我是土鸡蛋个小➕了3个,外面卖的估计1-2个就行,加进去能湿润拌匀就行)喜欢味精或者蚝油的可自行加一些!我不喜欢所以没有加,喜欢葱的也可以加!
翻拌均匀后就是这样的状态!那个勺子准备包
这个是我们这市场卖的豆皮!很长剪成4段包了!大家可以试试刚好包住就行!皮不要卷太厚!
准备一碗地瓜水,包完最后的豆皮要用地瓜水涂一层才能粘住。
不要包太满!头尾留点空间!可以卷紧实一些比较好吃!卷好就是这样了。
上蒸锅蒸15分钟,这时候吃味道会稍微有点不出众,蒸是为了炸的时候不用担心不熟,表皮炸的有点黄就可以捞出来!炸好外脆里嫩,吃不完可以放冰箱里速冻,一个月内吃完就行。
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