青柠杯子蛋糕
此配方蛋糕体很细腻接近戚风蛋糕口感,加上青柠檬的清新香味,口感非常棒,可稍装饰一下配上自己喜爱的水果果酱等。
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 50g |
细糖 | 70g |
油 | 50g |
低筋面粉 | 80g |
淡奶油 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
青柠檬 | 适量 |
青柠杯子蛋糕的做法
准备所有材料
将牛奶、油、细糖放入打蛋盆里,用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。
将低筋面粉筛入搅拌均匀。
将全蛋放入厨师机中,加入适量青柠檬汁,
用打蛋功能打至中性发泡。
取三分之一的蛋糊加入到面糊中搅拌均匀。
将搅拌好的面糊倒入到剩下的蛋糊中,快速搅拌均匀。
将面糊倒入杯子中,端烤盘震一下。
COUSS CO-5001烤箱,上下火160度,时间设定为25分钟,预热好后放入烤箱中层烘烤。
蛋糕出炉后冷却后,挤上打发的淡奶油,撒上青柠檬皮宵或可可粉即可。
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小贴士
1、 全蛋在40度左右温度更易打发。
2、 烘烤完成后,蛋糕体会有少许回缩,属正常现象。
3、 此配方蛋糕体很细腻接近戚风蛋糕口感,加上青柠檬的清新香味,口感非常棒,稍装饰一下配上自己喜爱的水果果酱等。
4、 用中号蛋糕杯约16个左右,可根据蛋糕模的大小及烤箱的特性,适当调节温度及烘烤时间。
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