鱼香鸡蛋胡萝卜丝
用料
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 1把 |
青椒 | 2个 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 1块 |
大葱 | 1段 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
盐 | 少许 |
生粉 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
白糖 | 三勺 |
陈醋 | 四勺 |
菜油 | 适量 |
鱼香鸡蛋胡萝卜丝的做法
鱼香口味可以适用很多食材,这次疫情保供物资里胡萝卜太多没人吃就学着做这个菜,效果不错分享供大家参考。
1. 按用料表讲将图中所有东西加工好待用。
2. 兑汁先调好,一勺生粉加三勺水调匀,依次加入糖,生抽,醋调匀待用。
3. 鸡蛋打匀加少许料酒,盐做底味待用。
4. 胡萝卜丝提前半小时用少量盐腌一下,半小时后用清水洗一下,滤干水待用。1. 锅热倒油炒熟鸡蛋盛起。
2. 加油中火炒大葱,姜,蒜和郫县豆瓣酱,炒香依次加入青椒,木耳,胡萝卜丝最后加鸡蛋,炒匀后加盖三十秒,加入料汁大火反超即可出锅。
小贴士
1. 料汁可以根据自己口味调整
2. 胡萝卜腌一下可以缩短烹饪时间,口感也会脆爽,不喜欢可以忽略
3. 郫县豆瓣酱咸,所以不用额外调味了
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