简单家庭版脆皮烤鸡

1kg以下的鸡30分钟就能熟了，根据自己烤箱温度调整时间，烤制差不多30-40分钟。
腌制调料可根据喜好调整。
脆皮的关键就是腌好后皮要弄干，然后刷油烤。

用料  

简单家庭版脆皮烤鸡的做法  

1. 去掉鸡头和鸡爪，从鸡胸中间切开，清洗干净。

2. 混合除黑胡椒和黄油以外的调料。

3. 把调料均匀涂抹鸡全身，然后把鸡和多余调料都放入保鲜袋中，腌制一晚。
   建议用两个保鲜袋，里面那个挤掉空气，袋子紧贴鸡身，腌制能更入味。

4. 腌好的鸡拿出，趴放在烤架上，用厨房纸把鸡皮擦干。

5. 用吹风机进一步吹干鸡皮。
   预热烤箱180度。

6. 用软化的黄油擦一遍鸡皮。

7. 撒上黑胡椒，用现磨的那种更好。也可不放。

8. 进烤箱180度烤30分钟，观察上色情况，最后10分钟可根据上色程度提高到200度烤。
   烤得时候底下垫烘培纸或锡纸，省得擦烤箱或烤盘了。