甜口🍯鱼香肉丝🍚超下饭

小时候去饭店必点的一道菜！
吃过太多口味的鱼香肉丝，最爱甜口！

用料  

甜口🍯鱼香肉丝🍚超下饭的做法  

1. 备料，胡萝卜，尖椒切丝。木耳泡发，青豆解冻
   

2. 肉丝放白胡椒粉，鸡蛋清，一点点盐，一点食用油腌10分钟！
   

3. 葱姜蒜切末，泡椒切碎
   

4. 一勺生抽，一勺米醋（香醋也可以），四勺白糖（甜口），半勺耗油，半勺料酒，
   半勺淀粉，半勺鸡精，一点点清水！
   

5. 热锅，放油滑锅，第一锅油倒出去（这样做是防止粘锅）。
   第二次放玉米油（玉米油不用烧热）下肉丝炒至变色盛出来。
   

6. 
   留底油改小火🔥，一勺郫县豆瓣酱超出红油，放葱姜蒜和泡椒炒出香味！

7. 下所有辅料，变大火🔥翻炒，断生后下肉丝，倒入调好的酱汁，大火翻炒几下就可以出锅啦！
   

8. 鱼香肉丝，米饭🍚绝配！
   

小贴士

锅子一定要热好，粘锅的话肉丝容易炒碎！