香喷喷超下饭的鱼香肉丝
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用料
肉丝 | 250克 |
黑木耳 | 50克 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 40克 |
鸡蛋 | 1只 |
豆瓣酱 | 1勺 |
白糖 | 20克 |
醋 | 20克 |
料酒 | 15克 |
生抽 | 15克 |
盐 | 3克 |
小葱 | 3根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
淀粉 | 10克 |
清水 | 20克 |
胡椒粉 | 1克 |
香喷喷超下饭的鱼香肉丝的做法
胡萝卜、青椒洗净切丝,黑木耳洗净揪成小片
将肉丝洗净用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉抓匀腌制10分钟使其入味
小葱切成葱花,姜蒜剁至碎末,一勺郫县豆掰酱备用
用白糖、香醋、料酒、盐、酱油、淀粉、清水勾芡,吃口清淡的可不放盐
热锅冷油,把腌制的肉丝下锅翻炒,炒至白色装盘备用
锅洗净放少许油先炒不太易熟的胡萝卜丝,移到一边,放入豆瓣酱炒香炒出红油
下葱姜蒜末和黑木耳、青椒一起翻炒
下肉丝一起翻炒均匀
最后一步倒入芡汁,翻炒收汁,即可出锅
一盘香喷喷超下饭的鱼香肉丝至此大功告成
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