超级下饭之鱼香肉丝
闭关两个月,突然一日三餐变成完成任务,懒的做三菜一汤的时候,一份鱼香肉丝盖饭就能搞定俩儿子,特别下饭。
用料
肉丝 | |
笋丝 | |
木耳 | |
胡萝卜丝 | |
青椒炒 | |
蒜末 | |
姜末 | |
豆瓣酱 | |
酱油 | |
糖 | |
香醋 | |
淀粉 |
超级下饭之鱼香肉丝的做法
肉丝提前用料酒、盐、生粉抓匀腌制半小时;下油锅炒至变白断生后盛出备用。
忘了拍配菜图,只剩这么点料了。胡萝卜丝、笋丝(可以用水煮笋丝,也可以用新鲜春笋切丝后开水焯一下)、木耳切丝、青椒切丝
锅里倒入少许油烧热,爆香蒜末姜末,下胡萝卜丝先炒软,再倒入笋丝和木耳丝,加一勺豆瓣酱炒匀,再加入刚才炒好的肉丝,继续翻炒
最后再加入青椒丝炒熟
准备一个小碗:一小勺糖、一大勺酱油、一勺香醋,一勺淀粉,半碗水调匀
把水淀粉汁倒入锅中勾芡
装盘即可
浇在米饭上就是盖浇饭
色香味俱全
豆瓣酱已经有咸味,不要再加盐
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