一餐(口水鸡+鱼香肉丝+豆腐羹)
早一天在外面吃了口水鸡,觉得很难吃,所以想着回家自己做下
用料
瘦肉 | 豆腐羹,鱼香肉丝需要 |
嫩豆腐 | 1块(切丁) |
木耳 | 5朵切丝 |
青椒 | 1个切丝 |
胡萝卜 | 1根切丝 |
鸡蛋 | 1个打散 |
小米椒 | 3个切丁 |
香菜 | 四根切末 |
淀粉 | 适量加水备用 |
豆瓣酱 | 2勺 |
姜 | 适量切丁 |
蒜 | 1个切末 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
香醋 | 适量 |
一餐(口水鸡+鱼香肉丝+豆腐羹)的做法
水里放花椒,姜片,葱段,料酒,放鸡腿煮沸10分钟,闷10分钟
加冰水或者加冷水放冰箱半小时左右
调汁(根据个人喜欢):花椒油,辣椒油,姜丁,蒜泥,香菜,生抽,小米椒,香醋,白糖
鸡腿肉撕成丝,搅拌下即可😊,so easy✌️需要一盒豆腐,肉末,香菜适量,一个鸡蛋,水+淀粉
豆腐选嫩豆腐,一盒盒的那种
放点油,下肉末,下豆腐,放水煮沸
水+淀粉慢慢加入,用筷子打圈,至汤粘稠
慢慢加入打好的鸡蛋,用筷子打圈,沸汤2分钟,加香菜出锅✌️胡萝卜🥕一颗,肉丝适量,青椒一颗,黑木耳四五朵,蒜蓉
调汁:,生抽,香醋,盐,清水(不要太咸,炒的时候加了豆瓣酱)
肉丝入锅炒至变白盛出,加油下胡萝卜炒一会出红油,下2勺豆瓣酱煸炒,下木耳丝,青椒丝炒熟,下肉丝翻炒下,下调汁大火至收汁
出锅了✌️
小贴士
鸡腿一定要冰哈,冰过之后更嫩,豆瓣酱下锅易焦,要控制火候
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