一人餐之鱼香豆腐（没有鱼）

就是突然想吃豆腐了……

用料  

一人餐之鱼香豆腐（没有鱼）的做法  

1. 老豆腐加盐倒入开水浸泡几分钟

2. 调酱汁：生抽2勺➕蚝油1勺➕糖3克，倒一点点开水把糖化开

3. 豆腐切块，鸡蛋打散倒入（我比较抠只加了一个鸡蛋，觉得少的可以自己再加一个鸡蛋）

4. 葱白切段，葱叶切碎，胡萝卜切片，蒜切末备用

5. 豆腐加蛋液热油下锅，煎至定型后起锅备用

6. 热油，葱白、胡萝卜、蒜末下锅炒香

7. 加入1勺豆瓣酱

8. 一点点辣椒酱（这是我妈做的黄灯笼椒酱，特别辣，喜欢吃辣的可以加小米椒，不吃辣的也可以不加），炒香

9. 倒入煎过的豆腐，翻炒均匀

10. 倒入调好的酱汁，焖煮3分钟

11. 倒入水淀粉勾芡

12. 大火收汁，撒上葱花，就可以出锅了！

13. 铛铛铛铛

14. （明明是个南方人，天天吃得像个北方人）

小贴士

豆腐不能太重翻炒，会碎；口味比较淡的生抽、豆瓣酱都可以适当减少一些