孜然洋葱炒牛肉
时间:约30-35分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
牛里脊 | 250g |
洋葱 | 0.5个 |
食用油 | 20g |
姜末 | 8g |
孜然粉 | 3.5g |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 1g |
腌料 | |
老抽 | 5g |
蚝油 | 10g |
玉米淀粉 | 8g |
食用油 | 8g |
盐 | 2.5g |
黑胡椒碎 | 根据口味添加 |
孜然洋葱炒牛肉的做法
取半个洋葱,横竖切两刀,一整块牛肉洗净后用保鲜膜包住,冷冻2-3小时成型,撕去保鲜膜,切片。
牛肉片放在碗里,软化后加入盐、老抽、蚝油、胡椒粉,淀粉,用筷子拌一拌,再加清水,继续拌一拌让肉吸收水分,最后加油,拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱腌制20分钟。
锅烧热后,加油,放入腌制后的牛肉,用筷子或铲子迅速滑开,翻炒几下,肉变色即可盛出。
用锅里剩下的油,爆香蒜片、姜末、洋葱,加一点盐,把洋葱炒至偏软,加入牛肉、孜然粉,翻炒几下,出锅。
小贴士
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