栗子烧鸡块
用料
琵琶腿 | 400g |
栗子 | 100g |
食用油 | 20g |
大葱 | 2段 |
姜片 | 10g |
大蒜 | 20g |
料酒 | 2大勺 |
生抽 | 5大勺 |
老抽 | 2大勺 |
盐 | 2g |
糖 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
水发香菇 | 50g |
栗子烧鸡块的做法
板栗仁倒入盛有冷水的炒锅中,水开后煮一分钟捞出。
锅中倒入油,放入栗子煎到微焦盛出。
锅中留底油,放入葱段、姜片、蒜瓣爆香,倒入鸡块,煎至鸡块表面微微焦黄。
倒入料酒、生抽、老抽、糖与鸡块一起翻炒均匀,放入泡发的香菇、板栗,加入清水,盐,盖盖子,焖20分钟
打开盖子,开大火收汁,同时用锅铲进行翻炒,炒至汤汁收浓时,加入1勺蚝油翻炒均匀,就可以出锅了。
小贴士
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