孜然洋葱牛肉粒
洋葱孜然牛肉,快速简单美味,下饭拌面的神器~
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用料
腹肉心 | 350克 |
色拉油 | 300克 |
洋葱 | 大半个 |
孜然粉 | 10克 |
淀粉 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
小米辣 | 7只 |
二青条辣椒 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
白芝麻 | 5克 |
孜然洋葱牛肉粒的做法
准备材料,我用的腹肉心切片,直接改刀很方便,2包刚好
腹肉心不用洗,用厨房纸吸干表面水分,改刀切成1*1厘米的牛肉粒
用盐,孜然粉,色拉油30毫升,干淀粉5克,料酒一勺,拌匀腌制15分钟(盛夏可以放冷藏室腌制)
葱姜切大颗粒,小米辣二青条切小圈,洋葱切成1.5*1.5厘米的方块
热锅,油在轻轻冒泡时,加入腌制好的牛肉粒迅速划散,注意全程不要超过30秒,这就是嫩的秘诀,不要担心没熟,后面还会回锅
捞起牛肉粒,沥油
锅内留底油,下姜蒜粒、青红辣椒圈爆香
下洋葱,加入少许盐,翻炒半分钟
加入之前炒好的牛肉粒迅速翻炒
加孜然粉、生抽、大葱白段、白芝麻翻炒后即可起锅
牛肉嫩滑好嚼、洋葱炒软之后带一丝甜味,无论荞头还是牛肉粒都美味无比
不知道吃什么的时候,随手炒一盘就是最佳下饭菜
小米辣微微有一点辣味,如果家里有老人小孩不能吃辣,可以用红椒和青椒替换即可
小贴士
炒的整个过程记住:大火,快速。
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