Lobo’s bento//花样年华主题便当🍱
墨镜王的电影质感甚是喜欢,花样年华也算是他的代表作之一了,全篇不同于往常的碎碎念旁白,更多的是男女主角的神态动作情绪,极其细腻动人。今天模仿他的电影配色做一期主题。
用料
糙米大米 | 适量 |
乌鸡蛋 | 2个 |
芥蓝 | 三颗 |
带鱼 | 三段 |
紫薯仔 | 3个 |
豆腐泡 | 3个 |
鸡胸肉 | 200g |
洋葱 | 2圈 |
豌豆粒 | 3粒 |
淀粉 | 2勺 |
干贝 | 六粒 |
小番茄 | 四颗 |
青提 | 若干 |
生菜叶 | 三片 |
Lobo’s bento//花样年华主题便当🍱的做法
Step 1:
蒸上米饭🍚
带鱼段双面撒盐腌制10分钟左右。
紫薯仔🍠放凉水煮20分钟左右。
Step 2:
做鸡肉糜🐔
1⃣️鸡胸肉剁碎成肉糜,洋葱剁碎
2⃣️放入两勺淀粉,一勺生粉,d打开取少许蛋清,适量盐(咸淡根据个人口味,)
3⃣️干贝➕姜片放少许水上火蒸30分钟(最好前天晚上提前蒸好)放入蒸干贝的汤水,干贝弄碎,然后搅拌均匀
4⃣️(我通常会用筷子沾蘸一下放在舌尖试咸淡,放盐也会分几次,尝过觉得淡了会继续加一些再尝,注意一次不要放太多,如果太咸就不好减淡了)静置5分钟左右。Step3:
煎鱼🐟
1⃣️做面衣:用淀粉,五香粉,少许盐加水调成糊糊
2⃣️热油
3⃣️带鱼段裹好面衣放入油中烹炸至双面金黄
4⃣️把煎好的放到吸油纸上静置
(此便当中我没裹面衣直接入油锅煎制双面金黄,看个人喜好和时间)
Step4:
蒜蓉芥菜
1⃣️洗净,中间切开
2⃣️煮开水放入锅中焯水再过一遍冷水保留鲜艳色泽
3⃣️热油放入蒜蓉再把过水后的芥兰大火爆炒,加少许生抽,盐糖,爆炒至发软即可
Step5:
豆腐泡塞鸡肉丸
1⃣️将豆泡戳一个洞,把腌制好的鸡肉糜塞入至饱满状态,口上塞一粒豌豆
2⃣️如法炮制塞完鸡肉糜为止
3⃣️起锅倒入冷水,再放入塞好的鸡肉糜豆泡
4.煮10分钟左右,盛出。
Step6:
煎鸡蛋🍳
把取过蛋清的鸡蛋🥚放入平底锅煎熟撒上芝麻。Step 7:
摆盘🍱
第一盒:
1⃣️米饭🍚靠边抹平整齐。
2⃣️芥兰靠边同一个方向摆好
3⃣️摆好带鱼段
4⃣️上面加煎好的太阳蛋
第二盒:
1⃣️生菜铺底
2⃣️豆泡塞鸡肉如图摆放
3⃣️紫薯仔🍠中间切开靠边摆放如图
4⃣️空隙位置用小番茄🍅和青提🍇塞满。
小贴士
1.注意便当摆放整齐之后才会好看。
2.有一些步骤可以同步进行节省时间。
3.微博基本每天都会更新,微信平台偶尔会更新(萝卜和便当)
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