香菇卤肉饭便当
不是做广告,小六一直很爱吃鹿港小镇的卤肉饭啊,可是,好贵,量好少的说,所以说还是自己动手丰衣足食来的好。
卤肉饭最重要的是时间要长,工作忙的孩子可以双休日做好,放冰箱速冻里,吃的时候拿出来热一下就好,大概能放一个礼拜左右吧
香菇卤肉 150g 282K
卤蛋 60g 87K
白酌青菜 200g 32K
米饭 100g 116K
黄桃 100g 54K
腰果 10g 55K
Total: 626K
用料
猪肉 | 70g |
泡发香菇 | 70g |
八角 | 一个 |
香叶 | 一片 |
糖 | 适量 |
油 | 少量 |
蒜末 | 适量 |
葱末 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
青菜 | 200g |
生抽 | 适量 |
黄桃 | 100g |
腰果 | 10g |
香菇卤肉饭便当的做法
香菇,猪肉,切成1cmx1cm的小丁,锅内加入少量油,适量糖,蒜末,葱末,八角,香叶,炒香
放入猪肉丁,炒至微微上糖色后,加入香菇丁,生抽,老抽,料酒,鸡蛋,加入莫过食材的水,开始小火卤煮
卤煮期间,要时不时翻炒下,让卤蛋卤的均有些,补过两次水(每次都莫过食材)之后,即可大火收汁,装盘
青菜洗净焯水,装盘,淋上生抽
小贴士
这里的猪肉是猪腿肉,肥肉少些,猪五花其实也可以,只是热量会很高
如果可以,尽可能多卤一会儿,卤蛋会更入味
要做好整屋飘香的准备,这里的份量是一人份,最好多准备几份,说不准邻居回来敲门讨着吃
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