明天带饭!香煎豆腐干。
一人居,一人食。
老豆腐非常适合煎炸,吸收了酱汁之后,外焦里嫩十分下饭。
用料
老豆腐 | 半块 |
小葱 | 2根 |
生抽 | |
醋 | |
香油 | |
糖 | |
盐 |
明天带饭!香煎豆腐干。的做法
1、取老豆腐半块,切成小块。
切的多大取决于锅的大小火候,还有你想用多少油。
我自己喜欢切成5~8mm这个厚度。2、切小葱花,备用。
3、调卤汁。选择生抽、醋、糖、香油等。
4、起锅,油温八成热放入豆腐块,小火慢煎。
5、豆腐煎好出锅备用。
煎豆腐块需要点耐心,不断翻面。
如果对品相没有要求,可以在煎的时候用筷子在豆腐上戳小洞。6、现在开始准备卤汁。
因为不喜欢大蒜,我把大蒜头切成风琴状,方便之后捞出。7、刚刚煎豆腐的油留一点在锅中,趁热加入大蒜炒香,倒入刚刚调配好的酱料,小火熬至开始收汁。
8、加入煎豆腐拌均匀,撒上小葱,出锅。
8、咸脆香浓的香煎豆腐干就做好啦~
因为是第二天中午才吃,装盘时卤汁不要倒太多,留一些供豆腐吸收就行。
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