【炊烟食堂】Weck罐便当之糖醋蒜酱龙利鱼便当
用料
杂粮饭 | 1碗 |
龙利鱼 | 半条 |
酱渍金针菇 | 少许 |
橄榄菜炒平菇 | 少许 |
荷兰豆 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
腌萝卜块 | 少许 |
珍珠萝卜 | 1个 |
鱼板 | 少许 |
糖醋蒜汁 | |
蒜 | 2瓣 |
蚝油 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
香醋 | 1大勺 |
【炊烟食堂】Weck罐便当之糖醋蒜酱龙利鱼便当的做法
准备好所有材料。其实这些材料你可以根据自己家食材的储备任意搭配,原则就是味道不要太突出的就可以。因为我们这个相当于是个拌饭,味道太突出的容易影响整体的口感。
选择:weck 580ml的罐子
先把酱汁做出来,蒜切末,蚝油,糖和醋先拌匀,放进蒜末,放在锅中加热让味道稍微均匀一下。加热一分钟左右即可关火装进小的玻璃罐里。
取一只大的密封玻璃罐(此处使用:weck580ml)最底部铺上一层腌萝卜。腌萝卜是我前几天做的一个小菜,做法类似于之前发过的萝卜干的做法:
以后有机会可以单独说一说。当然,你也可以换成买来的泡菜之类的小酱菜。放上蒸好的米饭。我这里用的是杂粮米饭。杂粮的种类随意搭配。
再铺上一层酱渍金针菇和橄榄菜炒平菇。
酱渍金针菇做法戳:
橄榄菜炒平菇的做法戳:上面铺切片的小萝卜和鱼板。鱼板淘宝有卖,你也可以选择全部铺小萝卜或任何其他蔬菜。
铺上一层炒的鸡蛋碎。鸡蛋打成蛋液,直接放锅中炒成鸡蛋碎即可。
继续,这次是一层水煮的荷兰豆!
最后,铺上已经煎好的龙利鱼柳。煎的时候可以稍微撒上一些盐和黑胡椒。再撒上白芝麻,就完成啦!
中午吃的时候可以放进微波炉加热。顺序是这样的:
小贴士
在一层一层码放的时候,有一个小原则:
味道最突出的(比如酱萝卜)码放在最底下。
挨着米饭的(比如酱渍蘑菇)可以本身有点味道,米饭会吸味。
上层的食材可以码放没有什么味道的煮菜和生菜。
试想一下,蒜汁淋上去之后,先透过没有味道的食材,慢慢渗透到底下。一开始不容易拌开的时候也可以先吃上面的。吃几口,就可以把它拌开变成拌饭了。
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