冬至补心养阳汤(己亥岁配方,4-6人量)
冬至是一年养生的元点。此时进补,以补阳补气为主,有平时的三倍之功。
另外,冬季是心源性猝死的高发季节,冬至前后更是高危时段。在这在阳气初生的这段时间,我们一定要好好养护心阳。
气自冬至始。冬至是冬天到极点之时,这会天地一片萧瑟。看似
没有生机,其实阳气马上要开始萌芽,所以这是天地明阳转换的关键
节点。此时进补,有平时的三倍之功。
冬至当天进补,以补阳补气为主。
----《顺时生活》陈允斌
用料
原料: | |
羊肉 | 500-1000克 |
黄芪 | 100克 |
当归(全归) | 20克 |
甘蔗(没有可以用牛蒡代替) | 3节 |
带皮生姜 | 2块 |
大枣 | 7个 |
陈皮 | 1-2个 |
赤小豆 | 30克 |
调料(后放): | |
黄酒 | |
香菜 | |
胡椒粉 | |
盐 |
冬至补心养阳汤(己亥岁配方,4-6人量)的做法
将黄芪、当归用清水浸泡30分钟。
将甘蔗去皮后,纵向剖开,生姜拍扁。
在锅内烧开水,将羊肉下锅煮出血沫,将水倒掉,羊肉冲洗干净。
在锅内重新加水,将全部原料一起下锅,大火煮开后放黄酒,转中火炖1小时。
放入胡椒粉,关火起锅,
在汤碗里放入香菜末儿和少许盐,将羊肉汤盛入汤碗。
将锅里的羊肉捞出,切成块,配用盐和辣椒粉混合做成的蘸料碟食用。
小贴士
1.盐不可下锅。没有喝完的羊肉汤里不要放盐,下顿热过之后,喝时再放盐调味。
2.湿气重的人可以放十几粒花椒一起炖。
3.切记:患感冒时,汤里不能放黄芪。
4.没有甘蔗可以放牛蒡,也能平衡羊肉的燥热。但甘蔗在这道中起到多种作用,特别是对于心脾的保健,实在是妙不可言,而且无可替代。
5.有没有前两天晚上睡眠不如平时好的朋友?特别是这几天的夜半时分,如果感觉比平常难以入睡,很可能是心阳不足,是心脏功能变弱的信号,需要好好调理了。补心汤很适合你来喝。
6.补心汤对一般人都适用,小孩、年轻人只要不是特别燥热体质都可以喝(感冒发烧暂停)。
7.黄芪和当归的剂量可以根据自己家的人数和体质适当调整,只要保持五比一的比例就好。这是补血的黄金比例。
8.生姜在这道汤里不仅能祛除腥味,它和大枣一起搭档,还有调和脾胃的作用,是这道汤不可或缺的配角。
9.冬至补心养阳汤是大补的,怕自己虚不受补的人可以提前一两天先用两根葱白、三片带皮生姜、半个到一个萝卜的皮煮汤喝下,散散表邪,为进补补心养阳汤做好准备。
10.孕早期的女性,煮这个汤可以去掉当归。
11.如果雾霾连续两天不散,冬至汤里暂时不要放黄芪。如果因为雾霾出现了皮肤过敏、减掉当归。
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