冬至阳生,珍菇汤美
《易经》中有“冬至阳生”的说法。这是因为节气运行到冬至这一天,阴极阳生,此时人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养,而发挥其滋补功效。可见,冬至前后人们开始进补是最好时间。冬至时节饮食宜多样,谷、果、蔬合理搭配,适当选用高钙食品。
用料
葱珍品猴头菇50克白萝卜一根新鲜生姜盐麻油 |
冬至阳生,珍菇汤美的做法
白萝卜去皮,切块;泡好的猴头菇切块;生姜去皮切片。
温锅倒入麻油,待热后放入姜片,小火炒至焦黄色。
放入猴头菇块、白萝卜块翻炒,加入适量的素高汤。
焖煮半个小时后,洒入少许盐,关火,出锅。
小贴士
《后汉书礼仪》里说“冬至前后,君子安身静体,百官绝事”,还要挑选“能之士”,鼓瑟吹笙,奏“黄钟之律”,以示庆贺,所以这天朝廷上下要放假休息,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。
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