秋冬季滋补养生汤~人参鲜鸡汤~
每逢入秋,老爸都会买几只老母鸡,专门用来炖人参,参鸡汤是冬季进补佳品,每天餐前热一碗喝,所以一直以来,老爸很少感冒😄…
写这道食谱的初衷,因为下厨房搜了好多方子,都没有合适的,有些写韩国的参鸡汤放糯米,喜欢清清爽爽的,于是就跟我美貌与智慧并存的闺蜜取了一下经,这样煲鸡汤,有营养,又比较好,试过了以后真的好~
北方人不太擅长煲汤,这款既简单又好喝,放了鲜人参,不会很油腻,喝完有点回甘~
秋冬进补的好季节,赶紧~
专门恶补了一下,秋冬天适合吃鸡和人参,夏天适合吃鸭和西洋参~
要不断学习,才会不断进步,活到老学到老嘛!
看到很多评论说煲汤不应该放这个,不应该放那个,不喜欢可以绕道,不接受反驳,只要食材不相克,吃了对身体有益无害,我觉得都OK,人家辛苦实践写出来的食谱,起码尊重一下别人的劳动成果~
用料
新鲜现杀土鸡(毛重3斤左右) | 一只 |
人参(50~60克) | 一棵 |
姜 | 6片 |
蒜 | 4粒 |
香葱 | 3~4棵 |
红枣 | 5颗 |
桂圆 | 6颗 |
枸杞 | 一小把 |
秋冬季滋补养生汤~人参鲜鸡汤~的做法
新鲜的土鸡一只,洗好备用
桂圆剥壳,和红枣,枸杞一起洗净,备用
姜切片,葱打个结,人参用整支就可以了
姜、蒜一半放鸡肚子里,葱和剩下的一半姜、蒜一起放汤里面
加入适量黄酒,放点生抽,加水没过鸡一点(可以少放一点蚝油,不喜欢可以不放)
大火烧开,小火慢慢熬煮,鸡肉快熟时,加适量盐,煮到鸡肉烂为止,加入枸杞出锅,大概需要1~2个小时,无需加任何调料,就一的个字“鲜”
我个人喜欢有点油的感觉,所以留了些鸡油😂,不喜欢可以油瓢出去点,…
我重口味,还爱吃鸡皮😅,最近减肥鸡皮都没吃~喝不完的鸡汤,下顿煮鸡汤米线,放点盐,撒点葱花,哇…汤都不剩~卖土鸡的大姐说我们好会过,哈哈~
小贴士
1,鸡,我一般选用的带鸡毛三斤左右,杀好2斤半左右
2, 鸡最好用土鸡,土鸡营养价值更高,口感也更好,煮出来汤味道也更鲜
3,锅用砂锅,快手版,用高压锅,也可以
4,鲜人参,口感更好一点,没有,也可以用晒干的白条参(干人参)代替
5,没有小葱,大葱段也可以
6,高血压等病人,请用西洋参或遵循医嘱
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