冬至节气食方,温阳暖身糖
往年冬至,都会推荐大家喝传统冬补的生姜羊肉汤,羊肉是温性的食物,能很好地给身体补充阳气。但今年冬季,全国很多地方都被雾霾笼罩,《圆运动的古中医学》说:“冬至者,阳热降极而升之位也。此时若天暖不冷,或闻雷,或起雾,阳气外泄”,冬季多雾,是阳气外泄的气象。尤其是冬至以后,本该是一阳初生,但现在阳气升得太快,降不下来,这时候羊肉这样性温大补的的食物,对身体来说就是火上浇油了。
和中医老师一起学习的过程中,得到了一个好吃、有趣的温阳小方子,和动辄就要煲上几小时的羊肉汤相比要简单许多,用几味食材做成可以当零食的糖,便可以达到温补阳气,驱寒暖身的效果。于是想着在今年冬至这一天分享给大家,一起做一点,可以陪伴剩下的冬日。
用料
嫩姜 | 500g |
核桃仁 | 500g |
黑芝麻 | 250g |
桂圆肉 | 250g |
红枣 | 25g |
红糖 | 250g |
冬至节气食方,温阳暖身糖的做法
嫩姜洗净,用料理机榨成汁后,用纱网将姜汁过滤一遍,取汁备用;
注意姜不要去皮,因为姜肉性热,姜皮性寒,二者互相调和能让性味更温和一些,食用后不容易上火。另外我不太能接受姜的辛辣味儿,所以每次做都一定要过滤,有的姑娘喜欢姜的本味的话就可以免去过滤这一步。炒锅内不放油,开小火将核桃仁和黑芝麻分别炒出香味后盛出来备用;
锅中倒入过滤好的姜汁和打碎的红糖块,搅拌溶化后开小火慢慢熬煮,趁着熬煮姜汁的时间,把红枣和桂圆肉切碎后备用,姜汁也差不多熬好了,微微粘稠的状态就可以了;
往熬好的姜汁中倒入核桃仁、桂圆肉、红枣和黑芝麻,保持小火翻炒约1分钟,直到锅内混合物摸起来不粘手,出锅晾凉即可。
小贴士
冬至后的一个月,每天上午吃一小块(10g左右),或者拌在粥里食用。熬煮得软糯、绵滑的米粒,和温阳糖特有的果仁香气缠绵在一起,香气扑鼻,一口嚼下去,在唇齿间形成跳跃般的美妙口感~借着上午那股阳气生发的劲儿,温护阳气,足够为身体补充一天的气血活力了~
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