永定冬至特色美食~冬至包

这个美食是老家龙岩市永定区培丰镇的冬至必吃美食，客家话叫“搞粄”，学名就暂时叫它“冬至包”吧！它是米粿的一种，是老家冬至必吃的美食。吃起来外皮软软糯糯，内馅咸香可口，味道超棒[强]

用料  

永定冬至特色美食~冬至包的做法  

1. 准备好食材，先做馅

2. 用料理机把肉摇碎
   不插电的料理机，绞肉特别方便

3. 茭白擦丝，再切碎。葱花切碎

4. 炒馅料。先炒肥肉，再炒香菇和葱花，再下瘦肉，最后下茭白。调料用生抽，老抽，耗油，盐，小鲜侣，还有客家人最爱的胡椒粉不能少[偷笑]。真的太香了[色][色][色]

5. 炒好的馅料放凉后，放冰箱速冻半个小时，这样包的时候不会有太多汤汁不好包

6. 接下来开始打米粉。糯米和大米的比例大概1：2到1：1都可以

7. 用破壁机打2分钟

8. 打好的米粉特别细腻。把两种米粉混合在一起

9. 接下来开始调色。选用自己喜欢的新鲜果蔬，用破壁机现打的果蔬泥，比淘宝买的果蔬粉更健康，更放心。
   南瓜菠菜，甜菜根，紫甘蓝，蝶豆花，红曲米，胡萝卜，紫薯……这些都是非常好的天然色素。

10. 取三分之一的米粉，再平均分成4份，分别加入菠菜汁，南瓜泥，红曲粉，蝶豆花水，揉成团。
    如果是做纯色的，就直接取三分之一米粉加水揉成比较软的团

11. 然后下锅捞熟。这一步必不可少，烫过的米粉才有韧劲，包起来才不会裂

12. 分别烫好4种颜色的面团

13. 剩下的干米粉也是分成4份，每一份加入烫过的面团，然后加水或者加剩下的蔬菜泥，混合揉成团

14. 依次揉好4种面团，盖保鲜膜，防止风干

15. 每种颜色的面团均分成9个剂子（大小可以自己控制）

16. 包入馅料

17. 视频演示。
    三角造型的冬至包，做起来简单大方。小朋友也可以一起动手

18. 成品

19. 2斤大米一共做了36个冬至包

20. 色彩鲜艳，看起来心情特别好

21. 做好的冬至包用盒子装起来，放冰箱速冻保存

22. 吃的时候拿出来蒸15-20分钟就可以了

23. 当早餐，或者当点心都特别赞。外皮吃起来软软糯糯，内馅咸香可口，真的非常好吃

24. 超级香

小贴士

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