奶香寿桃包（红豆沙夹心）年夜饭甜点主食❗️

要过年了，年夜饭除了大鱼大肉，冷菜热菜，主食少不了，吃了一桌子的咸味菜品，最后来个甜品主食，推荐这款寿桃包，用奶粉和牛奶和面，包上自制的红豆沙，成品松软香甜，奶香浓郁！寓意家里的老人健康长寿，小家大家，和和美美，生活甜如蜜

用料  

奶香寿桃包（红豆沙夹心）年夜饭甜点主食❗️的做法  

1. 中筋面粉280克+20克雀巢佳膳悠选奶粉混合均匀

2. 依次添加酵母3克+170毫升纯牛奶+10克白糖

3. 厨房机混合成团后加5克玉米油继续低速搅打，一直搅打到成光滑的面团

4. 擀成4毫米左右厚的圆形

5. 如图：不能太薄，要有一点厚度

6. 用圆形模具压成10个圆皮，剩余的面可以做馒头花卷等
   

7. 取一个圆皮，包上豆沙馅，底部收口朝下，手虎口处搓出桃子的圆尖，最后用压板压出桃子印，一个桃子就制作完成了，依次做好所有的寿桃

8. 全部制作完成如图

9. 取一点红曲米粉用水化开，给桃子上色

10. 把一个寿桃放桌子上，上面扣上过滤豆浆的滤网，用干净的牙刷粘少量红曲米粉水，来回刷滤网，桃子就会粘上淡淡的红色

11. 上色完成以后盖上锅盖，锅中加40℃温水，进行发酵

12. 大概40分钟后，桃子比之前变轻变大。轻轻按压会回弹，发酵完成！准备开火蒸，水开上汽后计时蒸15分钟，闷2分钟

13. 寿桃包制作完成，松软香甜，希望家里的长辈们健康长寿平安，和和美美

14. 配馅包的红豆沙，也可以根据自家爱好换成奶黄馅，芋泥等

小贴士

1.本次采用一次发酵法，比较省时间，也利于馒头做造型
2.和面不能够太软，一般一份面粉，半份液体，可根据面团软硬度适当多加10-20克