烧汁鸡排(超级下饭)
用料
鸡大腿 | 2只 |
大蒜 | 5瓣 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
洋葱 | 四分之一个 |
烧汁鸡排(超级下饭)的做法
鸡大腿用剪刀剔去骨头,并且用剪刀剪掉多余出来的油脂,和杂边。
把大蒜和洋葱放进搅拌机,加少量水打成糊状,倒出备用。
热锅,锅热倒入少量油。待油热把拍过淀粉的鸡腿排带皮的一面先放入锅中煎,待煎至微黄翻面,另一面也煎至微黄。
待鸡腿排两面微黄时,加入刚打好的洋葱大蒜糊,并加入蚝油和一点白砂糖调味。
最后加入一点白开水,不淹没鸡腿排,能覆盖锅底就行,让汁水冒个泡粘在鸡腿排上,盖锅盖焖个1~2分钟,就可以出锅了。
小贴士
最后一步加的可以是白水,也可以勾芡,我个人喜欢用白开水然后焖锅收汁,啥样鸡腿排会更有味道。
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