【焦叶子】【蚂蚱腿】过年必备小零食,亲妈做的最好吃!
小时候最期盼春节的到来,除了有压岁钱,还有各种炸制的年味小零食,今天带给你两款简单好吃的童年味道:形似落叶的焦叶子,又酥又香,裹上糖霜的蚂蚱腿,外甜里脆,做上一大锅,可以吃上一整个春节!
用料
焦叶子 | |
面粉 | 300克 |
水 | 125克 |
盐 | 5克 |
黑芝麻 | 5克 |
白芝麻 | 5克 |
蚂蚱腿 | |
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 30克 |
猪油 | 20克 |
温水 | 100克 |
糖浆 | |
糖 | 100克 |
水 | 50克 |
【焦叶子】【蚂蚱腿】过年必备小零食,亲妈做的最好吃!的做法
在做焦叶子的面粉中加入盐、黑白芝麻,再分次加水,揉成光洁的面团,醒发15分钟;
在做蚂蚱腿的面粉中加入细砂糖、猪油、鸡蛋,再分次加入温水,同样揉成光洁的面团,醒发15分钟;
焦叶子的面胚需要擀成馄炖皮厚度,再切成梯形,用刀尖在中间划两刀;
蚂蚱腿的面团需擀成2—3毫米的薄片,再切成宽约5厘米的长条,两条叠加,切成小条,轻轻抓散;
热锅起油,焦叶子只需要炸至微微金黄就可以捞出沥油,余温会继续上色,炸好就可以直接食用;
蚂蚱腿也是只需要炸至微微金黄就可以捞出沥油;
蚂蚱腿还需要在融化的糖浆中均匀的裹上一层,形成薄薄的糖霜;
最后,两款美味的年货小零食就做好了。
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