八大锤
鼠年的的最后一顿晚餐做一道有那么点仪式感的菜吧!
用料
鸡腿(琵琶腿) | 8只 |
小葱 | 半根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 1块 |
心里美萝卜 | 一块 |
生抽 | 2勺 |
红烧酱油(两次用量) | 1勺 |
蚝油 | ½勺 |
番茄酱 | 1勺 |
黄酒(两次用量) | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
白糖 | ½勺 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 少许 |
八大锤的做法
鸡腿摘净残毛,洗净控水备用。
切点大块葱姜和蒜末葱花。
鸡腿中放入大块葱姜,盐胡椒粉,黄酒,红烧酱油抓拌均匀,腌制入味20分钟。
用心里美萝卜做一朵小花泡在水里防止干吧。
锅中多放一点油,油热下入腌制好的鸡腿小火煎至金黄捞出。
锅中留少许底油,下入葱、蒜爆香,放入蚝油,生抽,番茄酱炒香,红烧酱油。
烹入黄酒,加入清水,下入煎好的鸡腿,放盐,白糖,加盖大火烧开,中小火煮20分钟,大火收汁,放鸡粉调味。
煮熟的鸡腿用烤肉纸包裹根部摆盘,淋上收浓的汤汁,摆上萝卜花即可。
成菜,咸鲜美味,老少皆宜。
-
年夜饭菜单 黄豆猪蹄的烹饪做法,大厨教你详细做法
黄豆和猪蹄碰撞出肥而不腻的美味。用料猪蹄2只黄豆2把香料煮料年夜饭菜单黄豆猪蹄的做法猪蹄准备好,菜市场可以让摊主给烤掉猪毛,然后切成合适大小的块儿。冷水下锅,加料酒,焯掉血沫,捞出过凉水洗净。起锅烧油,加入葱段,大蒜,八角,香叶,桂皮,辣椒及豆瓣酱炒香,下入猪蹄翻炒...
-
蒜蓉虾仁扇贝肉的做法和图解,蒜蓉虾仁扇贝肉怎么做更好吃
居家期间,冰箱食材组合起来就是一道大餐!粉丝比虾仁还香用料大蒜1头虾仁适量扇贝肉适量(同虾仁数量)生抽2勺蚝油1勺蒸鱼豉油1勺白砂糖半勺小米辣1根蒜蓉虾仁扇贝肉的做法食材准备:泡2把粉丝(泡开3人量),泡扇贝肉(去些咸味),泡虾仁去虾线,蒜去皮;蒜蓉手切更香,不要太细小,超蒜...
-
年夜饭白菜肉卷(生酮友好)的烹饪做法,大厨教你详细做法
白菜,百财,过年桌上离不开,今年一个人忙乎年夜饭,就用蒸的,凉拌的,省事!买了娃娃菜,中间横切一刀,菜叶子热水烫一下,再把调制好的肉馅卷进去,上锅蒸大火十五分钟,再浇上调料,上桌,瞬间秒光了!生酮友好呀!用料娃娃菜2颗肉馅(肥瘦)3:7200克姜末1勺葱花少许蒜末3勺马蹄5个五香粉半勺...
-
2021年年夜饭的详细做法,2021年年夜饭做法技巧
团圆年夜饭~用料各种肉适量各种菜适量2021年年夜饭的做法喜上眉梢腰缠万贯年年有鱼蒜蓉粉丝娃娃菜手撕包菜皮蛋豆腐糯米排骨土豆牛腩泡椒凤爪大团圆~...