年菜【炮竹虾】
炮竹虾是我们每每到泰国餐厅一定会点的前菜之一。这款美食在家做其实一点都不难,全家都特别喜欢,寓意也特别好,今年过年做了当年菜,大家都很喜欢呢!
用料
中虾 (大约 25 只) | 2 磅 |
春卷皮 | 13 张 |
鸡蛋打散 或 一点面粉加水成糊状 | 一只 |
料酒 | 1 小勺 |
酱油 | 1 小勺 |
水 | 1 小勺 |
蚝油 | 1/2 小勺 |
胡椒粉 | 一小撮 |
年菜【炮竹虾】的做法
把虾洗净去头去壳去肠泥。
在虾腹的位置隔一点距离划一刀,划上大约3-4刀。因为虾子天然的曲线是弯的,这个步骤是让虾子可以拉直。炸完更像炮竹。
把虾都处理好之后在盘子里摆好,把腌制料混匀。
均匀洒在虾肉上,尽量别碰触到虾尾,这样炸出来的虾子颜色更好看,也不会有苦味,腌制10分钟。
把春卷皮一分为二切开成两个等边三角形。
准备一点面粉水,或者一只鸡蛋打散,待会粘合用。
把一只虾摆到一张春卷皮大概1/3之处。
由左往右开始卷。
把上端的面皮折下来继续卷起。
尾端抹点蛋液或面粉水粘合。
锅里热上大约两寸食油,把炮竹虾入锅中火炸至金黄色,沥干油即可食用。
小贴士
注:这款小吃沾泰式甜辣酱最好吃哦!
-
年夜饭08热菜|“凤舞报春”芦笋虾球北极贝的烹饪做法,大厨教你详细做法
Hi~摆盘的小可爱来了,一道鲜美可口、颜色艳丽、寓意极佳的热炒送上。虾球卷起来意为团圆,北极贝如同凤舞的姿态,绿色的芦笋清新脆嫩,颜色也似春天。不论是摆盘还是口味,都会获得全家人的认可和喜爱哦!用料见下图年夜饭08热菜|【凤舞报春】芦笋虾球北极贝的做法寓意好...
-
过年味白菜卤西鲁肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
每年过年妈妈必备的一道菜,而且是超级大一锅,但每次都吃光光。用料蒜5瓣香菇5朵木耳适量胡萝卜1/2根白菜中一颗虾米适量扁鱼干4片肉皮一片五花肉一小块盐适量白胡椒适量蚝油1匙过年味白菜卤西鲁肉的做法扁鱼干先用烤箱180℃烤约10分钟(看各家烤箱脾气调整)考脆拨...
-
福气满满的炮竹白菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
看到这道菜的形象逼真与惊艳;福气满满的炮竹白菜美味与颜值担当。适合新年欢乐气氛与减脂需求担当,仿佛又回到了童年时、和小伙伴一起放炮竹烟花的新年欢快时光。用料白菜7片肉馅100g黄瓜50g杏鲍菇40g青椒10g香油2g蚝油4g酱油4g料酒5g盐1克胡椒少许玉米淀粉5g红...
-
蒜蓉虾仁扇贝肉的做法和图解,蒜蓉虾仁扇贝肉怎么做更好吃
居家期间,冰箱食材组合起来就是一道大餐!粉丝比虾仁还香用料大蒜1头虾仁适量扇贝肉适量(同虾仁数量)生抽2勺蚝油1勺蒸鱼豉油1勺白砂糖半勺小米辣1根蒜蓉虾仁扇贝肉的做法食材准备:泡2把粉丝(泡开3人量),泡扇贝肉(去些咸味),泡虾仁去虾线,蒜去皮;蒜蓉手切更香,不要太细小,超蒜...