福气满满的炮竹白菜
看到这道菜的形象逼真与惊艳;福气满满的炮竹白菜美味与颜值担当。
适合新年欢乐气氛与减脂需求担当,仿佛又回到了童年时、和小伙伴一起放炮竹烟花的新年欢快时光。
用料
白菜 | 7片 |
肉馅 | 100g |
黄瓜 | 50g |
杏鲍菇 | 40g |
青椒 | 10g |
香油 | 2g |
蚝油 | 4g |
酱油 | 4g |
料酒 | 5g |
盐 | 1克 |
胡椒 | 少许 |
玉米淀粉 | 5g |
红椒葱末 | 各少许 |
葵花籽橄榄油 | 10g |
福气满满的炮竹白菜的做法
1,准备100g肉馅;50g黄瓜40g杏鲍菇10g青椒切成丁。
2,调汁,5g料酒、酱油蚝油各4g、1g盐少许胡椒粉、2g香油。
3,调汁放入肉馅中入味后再和青菜拌一起。
4,拌均匀后再加5g玉米淀粉。
5,拌均匀后分成大小相同的7个长条小馅料团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
6,取大白菜中间部分的7片,洗净备用。
7,水煮开后加少许盐和油,放入白菜焯水。
8,正反面各煮1分钟左右。
9,捞出过凉水,再控干水份。
10,取一片白菜,里面向上放入团好的内馅。
11,把住一边两边轻轻卷起。
12,向内卷起卷紧。
13,卷紧收住两头。
14,7个分别卷好,两个一组摆成倒v形状,摆成3组,最后一个白菜卷放底部中间,炮竹白菜完成整形。
15,放入锅内开蒸。
16,中火开锅蒸10分钟即可。
17,再切少许青椒红椒葱末,备好10g葵花籽橄榄油或者玉米油,5g蒸鱼豉油。
18,蒸好的白菜卷上摆上青椒葱末红椒,淋上蒸鱼豉油。
19,热油淋上即可,像极了炮竹声声。
20,炮竹白菜完成。
炮竹白菜
福气满满。
小贴士
1,焯水白菜叶的时候不要超过2分钟,因为后期还得蒸,时间过长变软口感就不好吃了。
2,肉馅和蔬菜的比例是1:1,多吃菜。
3,有减脂需求的不要汤泡饭。
4,每个的60g,3-4个就好。
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