我的年夜饭秘籍+西红柿炖牛腩

用料  

我的年夜饭秘籍+西红柿炖牛腩的做法  

1. 冷水浸泡15分钟，然后多次抓洗干净，去掉肉中的血水

2. 给牛肉焯水，一定要冷水下锅，加入1小瓶盖的料酒

3. 加入6片姜片，可以更好去除牛肉的血腥味

4. 这个时候，可以将2个西红柿切成块状备用

5. 切好西红柿，锅中的水开了，打去浮沫，这样牛肉更干净，浮沫都是嘌呤

6. 基本上这样子就比较干净了，然后开锅小🔥煮1分钟

7. 从锅中捞出牛腩，然后用热水再清洗干净

8. 清洗干净就差不多了

9. 准备姜蒜适量

10. 热锅凉油，油不要太多，因为牛腩中也有很多油出来

11. 葱姜蒜搞里头

12. 下葱姜蒜爆香，1分钟，中火

13. 加入被上帝咬过的番茄

14. 放入1勺盐，开大🔥将番茄煮到爆汁

15. 加入牛腩，翻炒

16. 加入本次的灵魂选手，82年的哈啤

17. 准备葱，香叶，玉竹，小茴香，花椒

18. 放进高压锅25分钟

19. 撒上葱花，香菜，出锅啦

20. 放开那个菜，让我来＊