自创三菜牛腩煲-炖牛腩秘籍
一直想用最少的材料来炖牛腩,能为忙碌的自己和家人制作简单易做的菜品!炖肉不需高压锅,只用姜和山楂照样能又嫩又烂。不用辣椒却也能酸辣适中,美味营养!为啥呢⊙ω⊙因为我美😄
用料
金针菇 | 3把 |
姜 | 30片 |
蒜 | 10瓣 |
小白菜 | 3颗 |
山楂干 | 25克 |
牛腩 | 200克 |
酸菜 | 75克 |
自创三菜牛腩煲-炖牛腩秘籍的做法
牛腩自来水泡出血水,最好前一天晚上弄好哦!接着把它切块儿备用。姜切片,蒜切块儿(家人都爱吃蒜,所以我没切片,再说了,切块儿多快呀!)
务必冷水ಥ_ಥ下锅煮牛肉!然后盛出血沫。其实你也可以不先把牛肉切成块儿,直接放入锅中煮。后续捞出再切都行的。
放入姜片和山楂,中火炖30-40分钟。期间可以切蒜,洗小白菜和金针菇哦(´-ω-`)
热锅凉油炒姜片,放多点儿姜片吧!好吃又会辣哦(´-ω-`)翻炒3分钟后依次放入酸菜和煮好的牛肉,继续翻炒
这一步要开大火炒哦!直到肉香味儿出来以后(大概3-5分钟后)倒入蒜瓣块儿
记得多放一些哦,蒜多出味儿!并且不要炒的时间太久了,接着放入小白菜
翻炒几下加一些酱油和豆瓣酱。其实最主要的是调味道和上色,真的不需要加太多。豆瓣酱这次我只加了一勺,酱油两勺
根据你目前锅内情况来确定是否要加热水。操作得当的话,应该是不需要或只需加一点儿水的,因为蔬菜也出水的。再炖5分钟左右,用小勺子尝一下汤汁咸淡决定是否再加盐啦!
小贴士
我非常推荐这道菜!不仅仅是因为用料少,最重要的是美味营养又养生!真心推荐!我自己肯定会多做的!
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