虾仁珍珠小丸子
快过年了,家里有小宝贝的妈妈们,年夜饭的餐桌上可少不了小宝贝钟爱的美食哦,你想好做什么了吗?还是跟我一起试试这个造型可爱、寓意团圆美满的小丸子吧。软糯的米粒里包藏着鲜香的肉肉,一口一个,真是太好吃啦!!
用料
猪肉末 | 100g |
虾仁 | 10g |
糯米 | 30g |
红萝卜 | 20g |
香葱 | 1棵 |
料酒 | 10ml |
生抽 | 5ml |
淀粉 | 5g |
香油 | 5ml |
虾仁珍珠小丸子的做法
糯米淘洗干净,用清水浸泡2个小时备用
虾仁用清水软后剁成碎末,胡萝卜洗净切碎,香葱切碎备用
将泡发好的糯米捞出沥水,加入一半的胡萝卜碎混合均匀
将猪肉末放入碗中,加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀
双手沾少许清水,取适量肉馅捏成小肉丸,在表面均匀的滚上一层糯米,摆入盘中,入蒸锅大火蒸10分钟,取出撒上香葱点缀即可
小贴士
1.可以用新鲜虾仁代替干虾仁。
2.糯米一定要提前泡透,否则不易蒸熟。
3.在蒸制的时候,可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘。
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